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工業(yè)級(jí)改性淀粉廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2025-05-05
工業(yè)級(jí)改性淀粉廠家‘
淀粉是由-葡萄糖縮聚而成的一種多糖類物質(zhì)的天然高分子化合物,是自然界來源豐富的一種可再生物質(zhì),可降解,不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染

工業(yè)級(jí)改性淀粉廠家 的詳細(xì)介紹

工業(yè)級(jí)改性淀粉廠家  


改性淀粉是變性淀粉的代產(chǎn)品,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。無臭、無味、熱易吸潮。溶于水形成膠狀溶液,對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、等有機(jī)溶劑。具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等。

用作橡膠制品的防粘劑和潤滑劑。
在造紙工業(yè)中,由于磷酸酯雙淀粉在常壓下受熱,顆粒膨脹當(dāng)不破裂,被濕紙頁吸著量多,故用于造紙打漿機(jī)施膠效果好。磷酸酯雙淀粉抗機(jī)械剪切穩(wěn)定性高,為瓦楞紙和紙箱紙的好膠黏劑。 在紡織工業(yè),用交聯(lián)淀粉漿紗,易于附著在纖維表面上增加耐磨性和耐熱穩(wěn)定性。

食品工業(yè)

改性淀粉具有許多產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性,被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中,作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、黏結(jié)劑等。糧食是基本的生活資料,改性淀粉在食品工業(yè)有著舉足輕重的地位。人們對(duì)食品的種類、營養(yǎng)、健康等要求顯著增強(qiáng),在食品工業(yè)中,改性淀粉正向著產(chǎn)品品種多樣

廣泛應(yīng)用于食品配方中,例如焙烤制品,也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑,也是增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。
2.飲料在含固體成份的飲料中用作膠體穩(wěn)定劑。在飲料中,木薯淀粉甜味劑優(yōu)于蔗糖,因?yàn)榍罢吒纳屏思庸み^程并強(qiáng)化了產(chǎn)品特性,與其它甜味劑結(jié)合,能充分滿足消費(fèi)者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發(fā)酵糖的理想來源。
3.糖果:木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途,如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強(qiáng)發(fā)泡、控制結(jié)晶、粘結(jié)、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果,例如果凍和口香糖。常用的是酸解淀粉,因?yàn)樗哂袃?yōu)良的逆轉(zhuǎn)性及膠凝能力,遇糖時(shí)這些特性更加顯著。干淀粉用作糖果制作中的脫模劑。淀粉基聚糖實(shí)現(xiàn)了無糖口香糖的生產(chǎn)。

肉及魚類制品中應(yīng)用

  在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉 

  1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,可以改善產(chǎn)品的多汁性 

  2).在點(diǎn)心餡料中作為保水劑,可堅(jiān)固組織,改善產(chǎn)品凍融穩(wěn)定性 

  3).在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑,可以減少皺折,改善制品的凍融穩(wěn)定性和保水性 

  4).在肉丸和魚丸中做凝膠劑,使制得的產(chǎn)品具有良好的彈性、咬勁和穩(wěn)定性 

  5)。具有高凝膠性和穩(wěn)定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩(wěn)定劑,大大減少魚漿的汁液流失 



工業(yè)級(jí)改性淀粉廠家

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