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食品級乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2025-05-05
乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚價格
1.中文名稱:乙基麥芽酚

英文名稱:Ethylmaltol

英文同義詞:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

CAS號:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

食品級乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 的詳細介紹

乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚價格

1.中文名稱:乙基麥芽酚

英文名稱:Ethylmaltol

英文同義詞:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

CAS號:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS號:225-582-5

2.白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點89~93℃。溶于熱水、乙醇等有機溶劑,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為:15℃時1.53、25℃時1.81、100℃時16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中為10.0,丙二醇中為5.88。

3.用途乙基麥芽酚是我國規(guī)定允許使用的食用香料,香味比麥芽酚強4~6倍,具有顯著的增香作用。主要用于配制糖果、糕點、巧克力和煙酒的香精。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在糖果和口香糖中5~50mg/Chemicalbookkg;冰淇淋、調(diào)味料、果凍中5~15mg/kg;軟飲料中為1.5~6mg/kg。用途用于食品、煙草、化妝品等行業(yè),有增香、固香、增甜效果用途GB2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。用途我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。乙基麥芽酚是一種香味增效劑,廣泛誚用于食品、香煙、飲料、牙膏和化妝品,是一種安全,具有增香、增甜、保香和掩蓋異味等作用的食品添加劑。和麥芽酚同屬于吡喃酮衍生物,乙基麥芽酚增香效果是麥芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。

FEMA(mg/kg):軟飲料12.4;冷飲144;軟糖139;焙烤食品152;布丁、果醬、膠凍制品119;膠姆糖83;肉類制品、湯料19.6;硬糖27.Chemicalbook9;酒類18.6。美國多用于巧克力、甜食和葡萄酒。適度為限(FDA§172.515.2000)。100mg/L(BATF-27CFR§240.1051)。

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